안녕하세요! 오늘은 제가 recently 읽었던 정말 인상 깊은 책을 소개해 드리려 합니다. 바로 콜린 캠벨 외의 《무엇을 먹을 것인가》라는 책입니다. 건강과 식이요법에 관한 심도 깊은 내용이 담겨 있는 이 책을 처음 접했을 때, 정말 많은 질문이 떠올랐습니다. 과연 우리가 선택하고 있는 음식이 우리의 건강에 어떤 영향을 미치고 있는지, 그리고 내가 먹는 식사가 암이나 심장병과 같은 질병을 어떻게 예방할 수 있는지에 대한 의문들이었다고 할 수 있습니다. 그런 의문을 풀어줄 이 책은 저자 콜린 캠벨의 인생 연구 결과와 관점을 토대로 건강한 식습관을 제안하고 있습니다. 여러 건강 관련 도서가 가득한 요즘, 이 책은 특히 빠뜨리기 아쉬운 정말 좋은 책 추천입니다.
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무엇을 먹을 것인가
콜린 캠벨 외
수백만 명의 삶을 바꾼 단 한 권의 건강서
영양과 건강에 관한 새로운 기준을 세우다
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목차
- 추천의 글
- 감사의 글
- 개정증보판 감사의 글
- 감수자의 글
- 추천사 1 하워드 리먼
- 추천사 2 존 로빈스
- 서문
- …
책장의 첫 페이지를 넘기자마자 드는 생각은 ‘아, 내가 너무 막연하게 건강을 생각했구나’라는 것이었어요. 저자는 자신의 40년 이상의 연구를 통해 식물성 식품이 단순히 건강한 선택임을 넘어서 질병을 예방하고, 치료까지 가능하다는 사실을 명쾌하게 설명합니다. 중국 연구 결과를 토대로, 다양한 통계 데이터와 생생한 사례를 바탕으로 설명하는 그의 방식에 너무나도 감명을 받았고, 변화를 주고 싶어졌습니다. “여러분, 지금 먹고 있는 음식이 여러분을 죽이기도 하고 살리기도 한답니다. 이 책에서는 그 지식이 고스란히 녹아있어요”라는 교훈은 저에게 여전히 큰 울림으로 남아있습니다. 저는 이 책을 읽는 동안 나 자신을 돌아보려고 노력했습니다. 실제로 제가 자주 먹는 음식들이 의도하지 않게 제 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다는 사실을 알게 되면서 두려움이 들기도 했어요. 하지만 그렇다고 불가능할 것만 같았던 나의 식습관이 바뀌는 것도 상상할 수 있었습니다. 혹시 생각해보셨나요? 그냥 무턱대고 먹는 게 아니라, 가령 저는 매일 아침 시리얼에 우유를 붓던 것에서 깨닫고 대체해 볼 수 있는 방법이 없을까 고민했어요. 오트밀, 요거트, 과일 등 건강한 대체식을 써먹는 고난이도를 상상해 보았습니다. 왜 단순한 생각 하나로 우리의 삶이 healthier해질 수 있다고 믿는가에 대한 자신감을 불어넣어 주었어요. 이는 저자가 내내 강조한 것인데, ‘식사는 단순한 연료가 아니다. 그것은 우리의 삶을 결정하는 행동이다’라는 말이 저에게 강하게 와 닿았습니다. 네, 제 식습관을 변화를 주고 싶어졌고, 그런 삶을 살아가고 싶다는 욕구가 생기네요. 이 감정이 한꺼번에 몰려왔습니다.
저자 ‘콜린 캠벨 외’에 대하여
Colin Campbell, Ph. D. 미국 코넬대학교 명예 교수이며, 40년 이상 영양학과 건강 분야의 최전선에서 식이요법과 암 연구에 헌신적인 활동을 펼치고 있다. 그의 주요 업적인 ‘중국 연구The China Study’는 이제껏 행해진 역학 및 영양학 분야의 가장 포괄적이고 광범위한 연구로 꼽힌다. 콜린 캠벨은 300개 이상의 논문을 저술했으며, 1950년대 후반부터 영양 상태와 암과의 인과관계를 연구하여 식물성 식품이 질병을 예방할 뿐 아니라 치료 할 수도 있다는 사실을 발견했다. 연구 분야는 식이요법, 영양, 질병의 관계에서 심장질환과 암에 대한 영양소의 역할과 영향, 그리고 화학적 독성물질의 평가에 이르기까지 다양하다. 미국암연구소 회장을 역임했으며, 미국의 보건의료 정책에 오랫동안 자문 역할을 담당했다. 《뉴욕타임스》는 그의 중국 연구를 “질병 역학의 그랑프리”라고 평가하 며 영양학 분야에서 식습관과 질병 사이의 관계를 연구한 가장 포괄적이고 중요한 업적이라고 보도했다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기이 책은 그저 건강에 관심을 가지는 사람에게 추천할 만한 훌륭한 지침서며, 더 나아가 근본적으로 우리의 식습관이 어떻게 삶에 영향을 주는지를 깊이 있게 고민하게 만듭니다. 만약 여러분이 건강한 삶을 살고자 하신다면, 지금 당장 《무엇을 먹을 것인가》를 읽어보시길 권합니다! 여러 사람의 건강경험과 식습관에 대한 이야기들이 담겨있어 단순한 책 추천을 넘어 제 삶에 큰 변화를 주었습니다. 저도 이제는 더 이상 무관심으로 남지 않으려 합니다. 여러분도 이 책을 통해 새로운 건강한 선택들을 해보는 건 어떨까요?
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