안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 오늘 소개할 책은 시모조노 마사에의 ‘맛있는 사블레의 비밀’입니다. 이 책은 제가 평소에 좋아하는 디저트, 특히 과자에 대한 깊은 사랑과 관심이 가득 담겨 있는 것 같아요. 최근에는 요리와 베이킹에 더욱 관심이 생기다 보니, 자연스럽게 이런 책들을 읽고 싶어지는 것 같네요! 그래서 이 책을 고르게 되었습니다. 사블레의 매력과 비밀이 가득한 이 책은 다르네요!
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맛있는 사블레의 비밀
시모조노 마사에
버터에 따라 달라지는 다양한 식감을 즐긴다!
누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 프랑스 과자 레시피
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목차
- 맛있는 비밀은 버터에 있다!
- 버터 상태에 따라 달라지는 세 가지 식감!
- 네 가지 모양, 각각의 포인트
- 시작하며
- 말랑말랑 포마드 상태의 버터로 만드는 사블레
- 사블레 내추럴
- 사블레 낭트
- …
‘맛있는 사블레의 비밀’은 버터의 품질과 접촉 방법이 최종 제품의 맛을 결정짓는다는 것을 잘 설명해 주고 있습니다. 이 책의 시작 부분에서는 버터에 대한 다양한 이야기와 밀가루, 설탕 등의 다른 재료와의 조화를 소개하고 있어요. 정말 마음에 든 책에는 별점 5점을 주고 싶답니다. 사블레를 만들 때, 가장 먼저 익혀야 할 것은 버터의 상태를 체크하는 것이었어요. 말랑말랑한 포마드 상태의 버터로 만드는 사블레는 정말 다채로운 식감을 선사하더라고요. 읽다 보니 자신도 알게 모르게 불안했던 그동안의 베이킹 실력이 점점 나아질 것 같은 기대감에 퐁당 담갔습니다. 이 책의 저자, 시모조노 마사에가 쌓아 온 경험이 녹아 있어 믿음이 가는 책이죠. 제가 좋아하는 사블레에 대한 여러 가지 모양과 각 포인트에 대해서도 상세히 설명해준다니, 이 책 추천을 안 할 수가 없네요! 나중에 꼭 만들어보고 싶습니다! 이 책 덕분에 너무 많은 정보를 얻고, 마음 속 작은 빵 집이 생긴 기분이에요. 매일매일 팽창하는 즐거움이란 진짜 너무 좋지 않나요?
저자 ‘시모조노 마사에’에 대하여
1974년 가고시마현에서 태어났다. 쓰쿠바대학교를 졸업한 후 일본과자전문학교에 들어가 제과의 기술과 이론을 배웠으며, 이후 파티스리에서 6년간 경력을 쌓았다. 2001년에 디저트 관련 사이트인 ‘스위트 카페(Sweet Cafe)’를 개설해 디저트에 관한 정보를 공유하며 다양한 과자를 맛보던 중 프랑스 과자의 매력에 빠져들었다. 2007년부터 시작한 베이킹 클래스는 과자의 역사부터 재료의 특징까지 깊이 있게 다루어 많은 인기를 모으고 있다. 지은 책으로는 《밤 베이킹》, 《아몬드이기에 맛있다》, 《네 가지 제법으로 만드는 행복한 파운드케이크》 등이 있다. instgram_ @masaeshimozono
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기이 책을 통해 제가 사블레를 만들고 싶은 마음이 한층 더 커졌습니다! 블로그를 운영하면서도 많은 사람들이 맛있고 건강한 것들을 추구하는 만큼, 이 책은 그런 분들에게 정말 좋은 가이드가 될 것 같아요. 처음 요리나 베이킹에 도전하시는 분들부터, 경험이 있는 분들까지 이 모든 사람들이 공감을 느낄 수 있을 거라 믿어요. 정말 궁금한 내용들로 가득 차 있는 이 책은 저에게 큰 도움이 되었어요. 이 기회를 통해 여러분에게도 꼭 책 추천하고 싶은 책입니다!
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