안녕하세요~ 오늘은 아주 특별한 빵의 세계에 대해 이야기해볼까 합니다 ^^ 유럽식 홈메이드 천연발효빵이라는 제목의 책인데요. 요즘 저에게 빵 만들기에 대한 흥미가 생겨서 이 책을 읽게 되었답니다. 사실, 건강도 챙기면서 맛있는 빵을 집에서 직접 구워보고 싶었던 것이 저의 마음이었죠. 투자한 시간만큼 맛있는 결실을 맺을 것이라는 기대감에 하루하루 기다리며 이 책을ierig하였어요!
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유럽식 홈메이드 천연발효빵
엠마뉴엘 하지앤드류
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목차
- 머리말
- The Basic of Other Bread…
- 밀가루와 소금
- 이스트와 물
- 사워종
- 제빵 도구
- 참고사항
- …
이 책, ‘유럽식 홈메이드 천연발효빵’은 정말 놀라운 여정을 담고 있습니다. 저자 엠마뉴엘 하지앤드류는 남아프리카 출신으로, 세계적인 제빵사로서의 경력을 쌓아왔습니다. 그의 열정은 이 책 곳곳에서 느껴지는 부드러운 반죽과 초콜릿이 듬뿍 들어간 빵의 모습으로 구현되고 있어요. 가끔 기분이 우울하거나 피곤할 때 빵을 구우면서 강한 체험을 하게 되는데, 나만의 천연발효빵을 만들며 느끼는 성취감은 이루 말할 수 없답니다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기책 속에서 그가 소개하는 발효종 만드는 과정은 마치 생물을 키우는 것 같은 느낌이에요. 처음에는 촉촉하게 변하는 발효종이, 시간이 지나면서 활짝 피어나기 시작하죠. 그 모습이 무척이나 귀엽고 사랑스럽게 느껴져요. 내가 직접 만들어낸 발효종으로 빵을 굽는다는 상상만으로도 다가오는 즐거움이 참 심플해요. 자신의 손으로 만들어낸 맛있는 빵 한 조각은 건강과 기쁨, 그리고 행복을 모두 담고 있다고 믿어요.
저는 이 책에서 소개된 다양한 레시피들에 정말 감동했어요. 독일식 호밀빵부터 프랑스식 크로와상까지, 각 나름의 매력을 지닌 것들이요. 아, 그리고 무엇보다도 글루텐 자유빵, 햇살 가득한 빵과 같은 이야기들은 제 입맛을 자극하기에 충분했답니다. 이런 요리를 통해서 나 자신을 재발견하게 되었고, 적어도 나의 빵이 세상에서 가장 맛있다는 확신을 갖게 되었죠.
이 책을 읽으면서 제게 큰 영향을 준 것은 단순한 요리법이 아닌 삶의 철학이었어요. 매일 한 조각의 빵이 어떻게 소중한 시간을 만들어가는지, 그리고 주변 사람들에게 따뜻한 마음을 전해주는지를 느끼게 되었답니다. 사람에게 음식을 만들어 대접하는 일이 얼마나 귀하고 중요한 일인지 다시금 깨닫게 해주었어요. 이렇게 카드처럼 돼서 작은 공간에 조용히 머물러 있던 빵이 제 손을 통해 삶의 큰 즐거움으로 다가왔어요. 건강을 생각하면서 맛도 즐기는 빵, 바로 이런 경험이 이 책이 전하고 싶은 메시지 아닐까요? 사람 마음속에 있는 건강한 욕망과 맛의 균형을 이루도록 해주는, 그야말로 ‘책 추천’이 아닐 수 없어요!
저자 ‘엠마뉴엘 하지앤드류’에 대하여
저자 엠마뉴엘 하지앤드류(Emmanuel Hadjiandreou)는 남아프리카 출생으로 남아프리카 케이프타운에 있는 독일식 베이커리에서 제빵교육을 받았다. 영국의 Gordon Ramsay, The Savoy, Flour Power City Bakery, Daylesford Organic, 헤이스팅스에 있는 Judges Bakery에서 일했다. 현재 노팅햄셔(Nottinghamshire)의 웰백 이스테이트(Welbeck Estate)에 있는 조리학교에서 후배들을 양성하고 있다. 그는 특별히 유럽식 제빵 분야에서 두각을 드러내고 있고, 독일에서 세계적인 수준의 슈톨렌 제조법을 배웠다. 데일스포드 오가닉 재직 당시, 옥스퍼드셔(Oxfordshire)에서 유기농 농장 숍 상을 받았고, 그의 사워도우는 영국토양협회의 오가닉 푸드 어워드에서 수상했다. 저지스 베이커리 재직 당시, 다른 종류의 빵들로 여러 차례 수상한 이력이 있다.
결국, ‘유럽식 홈메이드 천연발효빵’은 단순한 요리책이 아니라 삶의 일부분으로 자리 잡게 되는 좋은 책이었답니다. 집에서 만드는 건강한 빵들이 제 영혼을 더욱 풍요롭게 해주었고, 이 과정 속에서 많은 것을 배웠어요. 앞으로도 계속해서 이 책의 레시피를 따라 연습하고, 생각보다 더 많은 사람에게 이 책을 자신 있게 추천해줄 것 같아요. 여러분도 이 책을 통해 빵의 매력을 알게 되기를 바라며, 이런 좋은 경험이 누군가에게도 전해질 거라는 생각이 드네요. 정말 유럽식 홈메이드 천연발효빵, 맛있고 건강한 삶을 위한 첫 걸음이 될 수 있는 멋진 책이니 꼭 한 번 읽어보세요!
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