안녕하세요~ 오늘은 제가 최근에 읽은 특별한 책을 소개해 드리려고 합니다. 바로 히로타 다카코의 ‘식재료 사전’이라는 책이에요! 이 책은 우리가 매일 주방에서 사용하는 식재료에 관한 모든 것을 생생하게 담고 있어서 정말 흥미롭더라고요. 사실 요리를 좋아하지만, 그 과정에서 많은 식재료의 특성과 효과에 대해 잘 모르고 있었던 저에게 이 책은 정말 반가운 보물과도 같았습니다. 여러분도 요리에 관심이 많으시다면, 이 책 추천해드리고 싶어요!
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식재료 사전
히로타 다카코
신선한 식재료 고르기부터, 영양성분과 효능까지 꼼꼼하게 챙기자!
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목차
- 머리말
- 이 책 사용법
- STAGE1 채소ㆍ감자류ㆍ버섯ㆍ해초로 맛있고…
- ● 녹황색 채소
- 당근 / 단호박 / 오크라 / 토마토 / 피…
- …
책의 첫 번째 페이지를 넘기는 순간 느껴지는 것은, 저자가 식재료에 대한 사랑을 정말 깊이 가지고 있다는 점이었습니다. 채소, 감자, 버섯, 해초 등 다양한 식재료에 대한 세세한 설명과 함께, 각 식재료가 가진 영양소는 물론, 어떻게 조리하면 가장 맛있고 건강하게 즐길 수 있는지에 대한 팁까지 제공되고 있습니다. 특히 녹황색 채소에 대한 부분을 읽었을 때 기억이 납니다. 제가 항상 떠오르는 애정하는 식재료가 올리브유와 함께한 치킨이나 샐러드일 때, 이 책에서는 그에 더해 다양한 조리법을 소개하고 있었어요. 단호박이라는 식재료를 활용한 요리법을 읽고 나니, 그동안 놓치고 있었던 것들이 많았다는 것을 깨달았죠. 저는 단호박을 그저 찌거나 구워서만 먹었는데, 이 책 이론을 바탕으로 해보니 단호박이 천연의 단맛을 좀 더 끄집어내는 다양한 조리법이 있더라고요. 다시 말하지만, 정말 매력적인 책이라는 생각이 들었습니다. ‘식재료 사전’을 읽다 보니, 자신의 건강을 지키기 위해 무엇을 선택해야 할지 깊이 고민하게 만들더라고요. 꼭 한 번 읽어보세요! 이 책 추천 제가 드리는 이유에요! 또, 저자는 의학 박사로서 영양학과의 권위자로 많은 연구 결과들을 기반으로 설명하고 있기 때문에 더욱 믿음이 갔습니다.
저자 ‘히로타 다카코’에 대하여
廣田孝子 의학 박사. 관리 영양사. 건강 운동 지도사. 교토고카여자대학 건강과학부 건강영양학과 교수. 오사카대학 대학원 의학연구과(영양학 전공)를 졸업하고 보스턴의과대학과 미국국립보건원 츠지학원 영양전문학교 교수를 지냈다. 오사카 지사와 후생노동성 대신의 표창을 받았고, 영양개선학회상을 수상했다. 일본영양식량학회, 일본영양개선학회, 일본골다공증학회 평의원이기도 하다. 저서로는 《약에 지지 않는 최적의 식재료&레시피》, 《젊게 보이는 사람은 정말로 젊다!》등이 있다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기이 책은 단순히 요리 레시피만을 제공하는 것이 아닌, 식재료 하나하나에 대해 깊은 이해를 할 수 있도록 돕는 책입니다. 요리를 즐기는 분은 물론, 요리에 대해 더 알고 싶어하는 분들에게 꼭 필요한 책이라는 생각이 들어요. 또한, 식재료에 대한 이런 지식이 건강한 삶을 위해 얼마나 중요한지를 알게 해준 의미 있는 시간이었습니다. 여러분도 요리의 매력에 빠져들고 싶다면, 꼭 한번 이 책 추천드립니다! 늘 그렇듯, 저도 앞으로 이 책을 통해 배운 내용을 소중히 기억하고 한 끼 한 끼 세심하게 준비하는 데에 노력할게요. 이런 정보를 제공해 주신 히로타 다카코 선생님께 감사의 마음을 전합니다!
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