안녕하세요! 오늘은 정지영 외의 ‘이해하기 쉬운 제과제빵학’에 대해 소개해보려 합니다 🙂 요즘 제과제빵에 관심이 많아져서 자연스럽게 이 책을 손에 들게 되었어요. 책의 제목에서도 알 수 있듯이, 제과제빵에 대한 기초부터 전반적인 내용을 알기 쉽게 잘 정리해주고 있다는 느낌이더라고요! 그래서 ‘책 추천’이라는 말을 더해서 이 책을 널리 알리고 싶어요.
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이해하기 쉬운 제과제빵학
정지영 외
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목차
- chapter1. 빵의 어원과 역사
- 1. 빵의 어원
- 2. 빵의 역사
- chapter2. 기초 과학(영양학)
- 1. 탄수화물
- …
이 책은 제과제빵의 기초부터 심화까지 다루고 있는 총 8개 장으로 구성되어 있습니다. 첫 장은 빵의 어원과 역사에 대한 내용을 담고 있어요. ‘빵’이라는 단어가 어떻게 유래되었는지, 그리고 각국의 다양한 빵들이 어떻게 발전해왔는지에 대한 흥미로운 사실들을 배울 수 있었습니다. 예를 들어, 고대 이집트에서 시작된 발효빵의 유래는 사실 저도 몰랐던 내용이었어요. 역사적 배경 이야기 속에서도 빵에 대한 애정을 느낄 수 있었고, 이 책이 단순한 레시피 모음이 아니라 지식을 주는 소중한 자원이라는 사실을 깨달았습니다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기기초 과학인 영양학 부분도 굉장히 유익했어요. 탄수화물, 단백질, 지방의 중요성을 쉽게 설명해주며, 우리가 매일 먹는 빵이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 깊이 이해할 수 있었다는 점이 큰 장점인 것 같아요. 생리적인 부분과 함께 감정까지 건드리는 정보들이 가득해서, 제가 좋아하는 빵들을 만들 때마다 느끼는 작은 행복이 더해졌어요. 이 책을 읽고 난 후에는 매일 아침 갓 구운 빵으로 시작하는 하루가 더욱 특별하게 느껴지더라고요.
총체적으로 이 책은 제과제빵을 배우고 싶은 사람들에게 아주 유익한 자료가 될 수 있을 것 같아요. 기초부터 차근차근 쌓아나갈 수 있는 내용들이 들어 있어서 이 분야에 첫 발을 내딛는 초보자에게 특히 추천합니다. 앞으로 제과제빵을 처음 시작하는 분들은 물론, 조금 더 깊이 있는 지식을 원하시는 분들도 읽어보시면 좋겠다고 생각해요. 정말 ‘책 추천’이라는 말이 아깝지 않은 책입니다! 행여나 이 글을 읽고 제과제빵에 대한 흥미가 생기셨다면, 꼭 한 번 손에 들어보시길 권장합니다. 솔직히 이 책을 덮고 나서는 가슴이 설레었거든요!
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