『New 호텔 디저트 실무』, 요리 분야 76위의 책 추천!

안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 오늘 소개할 책은 신태화 외의 ‘New 호텔 디저트 실무’라는 책이에요. 요즘은 집에서 간단한 디저트를 만드는 게 유행인데, 이를 통해 다양한 감정과 흥미로운 이야기를 나눠볼 수 있는 내용이 가득하답니다. 디저트에 대한 이해를 높여줄 여러 정보가 들어있어서, 요리하거나 간단히 디저트를 즐기는 모든 분들께 책 추천을 해드리고 싶네요!

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New 호텔 디저트 실무

신태화 외

목차

• Part 1 │ 이론
• 01 디저트 개념
• 02 디저트의 역사
• 03 국내 디저트 시장의 변화
• 04 디저트 트렌드
• 05 디저트의 분류
• 06 프티푸르
• 07 디저트 장식
• …

이 책은 ‘디저트’라는 주제로 시작해 디저트의 역사부터 다양한 종류와 트렌드, 그에 따른 시장의 변화까지 다루고 있습니다. 처음 책을 펼쳤을 때, 디저트에 대해 고작 달고 맛있는 간식 정도로만 생각했던 저에게 깊은 통찰을 주었답니다. 디저트 개념에서 시작해 여러 디저트의 장식 기법까지, 모든 이들이 사랑하는 맛과 멋을 만날 수 있었죠. 특히 프티푸르에 대한 설명과 그 시대에 따른 변화가 많은 흥미를 불러일으켰습니다. 다양한 디저트가 단순히 맛뿐만 아니라, 그 자체로 예술이 될 수 있다는 점을 새롭게 깨달았답니다. 이러한 내용들은 실제로 저도 지금껏 해오던 제 디저트와 요리에 대해 다시 생각해보게 만들었어요. 얼마 전 저녁, 제가 만든 간단한 타르트 위에 다양한 과일과 크림을 올려보았는데, 책에서 배운 장식 기법들이 유용하게 적용됐어요. 확실히 책 추천을 통해 배운 지식이 활용될 수 있다는 기쁨을 느꼈답니다! 이 책을 읽고 나서는 언제부턴가 주변 친구들에게도 더 많이 디저트 이야기를 하게 되었고, 서로의 취향에 맞는 디저트를 만들고 나누는 재밌는 시간을 가지게 되었답니다. 제가 이런 변화의 한가운데에 있는 것만으로도 뿌듯한 마음이네요.

저자 ‘신태화 외’에 대하여

현) 백석예술대학교 외식산업학부 교수
경기대학교 관광학 박사
대한민국 제과기능장
사)외식경영학회 부회장
제과명장, 제과기능장 심사위원
JW MARRIOTT HOTEL PASTRY CHEF
...

이 책은 블로그나 요리가 처음인 분들부터, 전문적인 요리를 꿈꾸는 분들까지 배울 수 있는 다양한 내용으로 가득 차 있습니다! 디저트의 매력을 다시 한번 느끼게 해준 좋은 책이었습니다. 제 경험상, 독자들에게 책 추천으로 이 책을 강력히 권장합니다! 앞으로도 더 많은 디저트와 요리에 관한 책을 읽고 새로운 기술들을 배워가며 더 많은 것이 어떻게 변화되는지 느껴보고 싶네요. 여러분도 저와 함께 디저트의 세계로 들어와요!

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