안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 박미영 작가의 『교방꽃상』을 읽고 흥미진진한 시간 속으로 빠져들었어요! 이 책은 진주에서 전통적으로 이어진 교방문화를 다루고 있죠. 요리 분야에서 48위까지 올라온 이 책! 솔직히 요리를 좋아하긴 했지만, 교방문화와 음식에 대한 깊은 이해는 없었거든요. 그러다 이 책을 통해 진주화반과 교방음식의 아름다움에 빠져버렸어요! 여러분에게도 강력히 추천하고 싶은 책이 되어버렸답니다.
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교방꽃상
박미영
조선시대 최고의 접대식
진주성 병마절도사의 특별한 잔칫상
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목차
- 1장. 진주화반花飯, 천년의 베일을 벗다
- 16. “진주의 소울 푸드, 『진주화반』
- 19. 『진주화반』의 유래는 진주 강씨 혈식…
- 23. 비빔밥 한 그릇이 쌀 한 가마니 값
- 27. 임금이 내리던 선물, 『소고기 육회』
- 30. 한 줄기 『황포묵』에 담긴 사연
- 33. 희귀한 진주 배추 『옥하숭』
- …
작가는 3대째 진주의 과방지기 집안에서 태어나 전통 손맛을 익혀온 인물로, 그가 펼쳐내는 이야기는 단순한 요리법이 아니라 문화와 역사, 감성이 간직된 음식들입니다. 예를 들어, 진주비빔밥, 즉 화반은 단순한 음식이 아닙니다. ‘18가지 고명을 꽃처럼 올린’ 이 비빔밥은 그 자체로 진주의 자부심과 역사적 맥락이 녹여져 있습니다. 정말 대단한 맛의 향연이었죠. 특히 교방에서 차려진 꽃상은 그 자체로 하나의 예술작품 같았어요. 여기에 담긴 이야기들과 그 한 상을 차리기 위한 수많은 전통과 노력이 묻어 있어서, 더욱 감동적이었습니다. 또 눈길을 끈 것은 교방음식의 아름다움이었어요. 작가는 정갈한 플레이팅과 어울리는 다양한 식재료들을 아끼지 않고 설명해주었죠. 예를 들어, 잘게 썬 재료들이 이리저리 아름답게 얹혀지고, 보기만 해도 입맛이 도는 그런 비주얼! 그리고 특히, 진주라는 지역의 문화와 풍습이 각기 다른 요리에 어떻게 반영되어 있는지를 알아가는 과정은 정말 흥미로웠습니다. 임금이 내리던 선물로 여겨졌던 소고기 육회, 희귀한 진주 배추와 같은 재료들은 단순히 맛만을 뛰어넘어, 지역의 역사와 문화를 담고 있다는 것을 깨닫게 해주더라고요. 그렇다면 이 책이 왜 ‘책 추천’의 대상인지 더욱 확실해지죠! 저처럼 요리나 음식 문화에 관심이 있던 분이라면, 아니 관심이 없던 분이라도, 이 책을 읽고 나면 푹 빠질 수 있을 것 같아요. 언제나 느끼지만, 음식은 그 자체로 문화이자 사람과 사람을 잇는 매개체라는 점을 다시금 깨달았습니다.
저자 ‘박미영’에 대하여
3대째 진주의 과방지기(세프) 집안에서 태어나 전통 손맛을 익혔다. 영남 지방의 내로라하는 명가 노유 분들을 일일이 찾아다니며 조선시대 진주성 병마절도영의 음식인 “교방의 맛”을 완성했다. 〈한식세계화〉라는 구호를 창시해 “한식의 날” 제정의 틀을 쌓았다. 광화문 광장에서 수천 명의 인파가 몰린 〈한국식문화세계화대축제〉를 주최하는 등 ...
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기결국, 박미영의 『교방꽃상』은 그저 한 권의 요리책을 넘어서는 경험이었습니다. 읽는 내내 진주와 그 교방문화 속으로 흡입되어 갔고, 저의 요리에 대한 시각도 넓어졌습니다. 앞으로 저처럼 우리 식문화를 더 깊이 이해하고 싶은 분들이라면 이 책을 통해 그 아름다움을 경험해보시길 진심으로 추천드립니다! 제 블로그에서도 이와 관련된 더 많은 이야기들을 나눌 예정이니, 많은 관심 부탁드려요~ 책 추천! 이 책이 여러분의 사고에 새로운 길을 열어줄 것이라고 확신합니다. 모두 행복한 독서시간 되세요!
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