안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 이번에 만나게 된 책은 우에다 쥰코의 ‘프랑스 가정식 찜요리’입니다. 요즘 제가 요리에 관심이 많아지다 보니, 이렇게 마음에 쏙 드는 요리 책을 발견하게 되었네요. 요리의 매력을 더 느끼고 싶어서 이 책을 읽어보게 되었답니다!
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프랑스 가정식 찜요리
우에다 쥰코
영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65가지
건강한 프랑스식 찜요리로 우아한 식탁을 만들어 보세요!
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목차
- 찜기가 필요 없는 프랑스 찜 요리
- 프랑스의 세 가지 찜 요리
- column 1
- 「바푀르」가 있는 식탁 : 메인 요리와 수프…
- ·돼지고기 소금 절임 바푀르, 라비고트 소스
- ·미네스트로네
- ·심플 그린 샐러드
- …
‘프랑스 가정식 찜요리’는 제가 읽기 전까진 그저 찜 요리의 레시피가 잔뜩 나와 있을 줄 알았어요. 하지만 이 책은 더 깊은 이야기를 가지고 있었습니다. 요리에는 기본이 있어요. 재료 선택에서부터, 조리법, 마무리까지의 모든 과정이 정말 중요하죠. 특히 이 책에서는 찜기 없이도 충분히 맛있는 찜 요리를 만들 수 있는 방법을 친절하게 알려줍니다. “찜기는 필요 없다!”는 주제처럼요. ;; 제가 특히 마음에 들었던 부분은 ‘바푀르’가 있는 식탁이었습니다. 돼지고기 소금 절임 바푀르에 라비고트 소스를 곁들이고, 미네스트로네 수프 그리고 신선한 심플 그린 샐러드까지, 입맛도 한껏 돋구어주는 요리들이죠. 요리를 하면서 가족이나 친구와 함께 나누는 그 시간을 생각하니 가슴이 먹먹해지더라고요. 일상 속에서 반복되는 요리이지만, 이렇게 특별한 느낌으로 해낼 수 있다는 걸 깨달았어요. 요리가 단순한 밥상이 아니라, 사람들과의 소통이자 사랑을 표현하는 방법이란 사실을 다시 한번 깨달았습니다. 이 모든 경험은 책 추천 덕분이죠! 이는 제 요리 세계를 한층 넓혀주었습니다. 요리를 좋아하는 분들은 물론, 요리에 관심이 적으셨던 분들도 이 책을 통해 프랑스 가정식의 매력을 한껏 느끼실 수 있을 겁니다.
저자 ‘우에다 쥰코’에 대하여
요리 연구가. 츠지학원 조리기술 전문학교 졸업 후, 같은 학교의 서양요리 연구 직원을 거쳐 유럽으로 건너갔다. 스위스의 호텔과 베이커리, 프랑스에서는 미슐랭 스타 레스토랑, 샤퀴트리(햄 및 소시지 전문점) 등에서 약 3년 동안 요리 경험을 쌓았다. 귀국 후 셰프 파티시에를 거쳐 요리 연구가로 독립. 자택에서 요리 교실을 여는 것 외에, 잡지나 텔레비전, 광고 등에서도 활약 중이다. 와인과 잘 어울리는 일본식을 제안하는 이벤트나, 쌍둥이 아들을 키운 경험을 살려 어린이 식생활 교육 활동도 하고 있다. 뛰어난 기술과 알기 쉬운 설명으로 정평이 나 있다. 최근 저서로는 『가라아게는 ‘잔열로 익히는 것’이 정답!』 『귀가가 늦어도 쉽게 준비할 수 있는 식사』 『프랑스인은 세 가지 조리법으로 야채를 먹는다』 『프랑스 가정식 찜요리』 등이 있다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기프랑스의 다채로운 가정식 찜 요리를 통해 맛과 감정이 담긴 요리를 만들어보세요! 이 책은 블로그에 쓸 주제를 찾고 계신 분들께도 많은 도움이 될 것입니다. 요리를 즐길 줄 아는 것이야말로 행복한 삶을 만드는 중요한 요소인 것 같아요. 제가 요리와 관련된 책을 많이 읽어보진 않지만, 우에다 쥰코의 ‘프랑스 가정식 찜요리’는 정말 추천할 만합니다! 요리 실력이 한층 더 발전할 수 있을 것이라는 희망을 주네요. 변화를 위해 필요한 소중한 한 권의 책으로, 여러분도 꼭 읽어보시길 바랍니다!
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