『마스터 베이킹』, 요리 분야 68위! 추천할 책!

안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 흥미진진한 요리 책, 홍상기의 ‘마스터 베이킹’을 읽고 푹 빠지게 되어 이렇게 여러분께 열심히 추천하고 싶어요! 평소 요리에 대한 관심이 많았던 저로서는 이 책이 얼마나 유익한지를 너무나도 실감했답니다. 다양한 요리를 다루고 있는 이 책은 단순히 레시피를 소개하는 것을 넘어, 요리의 기초부터 심화까지 세세하게 알려주기에 정말 좋아요. 주말에 나만의 빵을 만들어보고자 하는 분들에게는 최적의 바삭하고 고소한 경험을 선사할 수 있는 책 추천이라고 자신 있게 말씀드릴 수 있답니다!

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마스터 베이킹

홍상기

목차

• 머리말
• PART 01 빵 만들기의 기초
• 빵 만들기의 기초와 반죽법
• 천연 효모종 만들기
• PART 02 바게트
• 풀리쉬 바게트
• …

책을 펼치자마자 저를 맞이한 것은 빵 만들기의 기초이었습니다.책 속에는 기본 반죽법에서부터 천연 효모종 만들기까지 촘촘하게 담겼어요. 빵을 처음 만들어 보는 저에게 너무나도 친절하게 설명해주더라고요. 처음에는 반죽의 밀도와 성질을 맞추는 과정이 힘들었지만, 지금은 그 과정의 재미를 아는 것 같아요. 매번 빵이 오븐에서 피어오를 때마다 설레는 마음은 이루 말할 수 없네요. 특히 풀리쉬 바게트를 만들어본 순간은 정말 뿌듯했습니다! 계산해본 듯한 황금비율로 쫄깃한 식감을 자랑하는 바게트가 완성되는 동안 요리하는 제 마음은 행복 그 자체였거든요.

저자 ‘홍상기’에 대하여

16살이라는 어린 나이에 빵의 세계에 입문해 28년간 한길을 걸어온 자칭 ‘빵 기술자’인 저자 홍상기는 현재 카페 드 하이몬드 기술 상무로 근무하고 있으며, (주)에이엘올리커 리큐르 데몬스트레이터, 전라도 찰보리협회 기술분과위원, 보라쿠끼아이오 이탈리안 요리학원 빵·디저트 강사, (주)휴롬 제품 개발 셰프 및 베이킹 클래스 강사, 네이버 요리·베이킹 블로거로 활동 중이다. 2009년 서울 국제 빵·과자 경연대회 슈가크래프트 부문 기술상, 2011년 미국 캘리포니아 레이즌 콘테스트 빵 부문 대상, 2012년 미국 유제품 경연대회 금상 등 다수의 수상 경력이 있으며, 블로그와 카페를 통해 대중과 소통하면서 자신이 공부하고 익힌 것을 다른 사람들에게 전하고 있다.

‘마스터 베이킹’을 통해 피어난 저의 요리 실력은 하루가 다르게 발전하게 되었고, 이제는 빵을 만드는 일상이 제 삶의 큰 부분이 되었습니다. 이 책은 초보자부터 전문가까지 모두에게 훌륭한 가이드라인을 제시해주는 도서입니다. 특히 요리 분야 68위라는 위치에 올라있는 이 책의 가치가 무엇인지 알 것 같더라고요. 또한 많은 이들에게 이 책 추천을 통해 행복한 요리의 세계로 초대하고 싶어요! 요리의 재미를 다시 느끼고 싶으신 분들이라면 꼭 한번 읽어보시길 바랍니다!

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