『로컬 오딧세이』, 인문 분야 60위의 책 추천

안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 김태윤 외의 ‘로컬 오딧세이’라는 책에 대해 이야기해보려고 해요. 요즘 같은 시대에 미식과 환경이 얼마나 중요한 주제인지 다시 생각해보게 되는 책이더라고요. 한편으로는 저에게 우리 고유의 음식문화를 되돌아보게 해주는 기회도 되었답니다! 각각의 식재료와 요리법은 물론, 지속 가능성과 지역 생산자에 대한 이야기가 풍부하게 담겨 있어 정말 감동적이었어요. 그래서 이 책 추천을 통해 블로거 여러분도 그 의미를 느껴보셨으면 좋겠습니다!

이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 바로 구매하세요!

로컬 오딧세이

김태윤 외

목차

• 추천의 글
• 들어가며
• I. 기장
• 1. 말똥성게
• 첫 번째 요리: 스페인 갈리시아풍 앙장구 그…
• 2. 멸치
• 두 번째 요리: 스페인식 멸치 초절임
• …

‘로컬 오딧세이’라는 제목만으로도 어떤 향기를 느낄 수 있을 것 같은 책이에요. 이 책은 우리가 흔히 접하는 식재료들, 그리고 그것이 우리 삶에서 얼마나 중요한지를 일깨워주는 작품이에요. 저자는 ‘아워플래닛’이라는 지속 가능한 미식 연구소를 운영하며, 지역의 음식을 탐구하고 그 중요성을 강조하고 있죠. 이 책을 읽고 나서는 그동안 내가 무심코 지나쳤던 지역 식재료들의 이야기가 얼마나 깊고 풍부한지를 알게 되었어요. 예를 들어, 말미잘 같은 생소한 식재료를 요리하는 방법을 찾아내는 과정에서 인간들 간의 교류와 그 속에서 나오는 기억들, 그리고 무엇보다 환경을 생각하는 자세가 중요하다는 것을 느꼈습니다.

저자들은 기존의 고정관념을 깨뜨리고, 새로운 요리법과 식문화를 제시하면서 요리의 다양한 가능성을 열어주곤 해요. 특히 성게와 같은 식재료가 어떻게 지속 가능한 식사로 다시 태어날 수 있는지를 보여주는 부분에 깊이 감명받았어요. 그들의 접근 방식은 단순한 음식 소비가 아닌, 음식과 환경, 그리고 지역 생산자와의 연결을 깊이 이해할 수 있도록 해주죠. 정말 이 책을 읽으면서 ‘책 추천’을 하고 싶어진 이유도 바로 이 때문이에요. 우리는 서로의 음식을 통해 관계를 맺고 살아가야 한다는 메시지를 이 책을 통해 부각하고 싶습니다.

또한, 이 책은 제철 식재료를 기반으로 한 요리법을 소개하며, 그것이 어떤 방식으로 요리를 통해 식탁과 우리의 삶에 스며들 수 있는지 깊이 탐구합니다. 아워플래닛의 저자들이 그들은 불과 몇 가지 재료로도 어떻게 멋진 요리를 만들 수 있는지를 실험하는 과정을 통해, 독자들에게 뭉클한 감동을 주곤 했어요. 이 책은 모두가 읽어보아야 할 필독서라고 자신 있게 추천할 수 있습니다. 지금도 어떤 맛일지 호기심이 가득해요!

저자 ‘김태윤 외’에 대하여

요리사. 사학을 전공한 뒤 세계를 여행하며 견문을 넓혔고, 일본 도쿄의 핫토리 영양전문학교를 수료했다. 두바이와 국내의 여러 주방에서 쌓은 다양한 현장 경험을 바탕으로 유러피언 퀴진 ‘7PM(세븐피엠)’, 다국적 요리 주점 ‘주반’, 지속 가능성을 모토로 한 컨템포러리 퀴진 ‘ITHACA(이타카)’의 오너 셰프로 활동했다. 현재는 ‘아워플래닛(ourplanEAT)’의 부대표로, 음식과 생활 속 지속 가능성을 화두 삼아 장르에 얽매이지 않는 다채로운 요리를 선보이고 있다. 식탁 위의 변화와 환경 문제의 접점을 찾고, 이를 대중에게 알리며 지속 가능한 대안을 제시하기 위해 힘쓰고 있다. @abu_kim_ty

결국 이 책은 우리가 식탁에서 어떤 음식을 선택하고, 그것이 우리의 삶에 어떤 의미를 지니는지를 다시 생각하게 만드는 책이라는 생각이 들었습니다. 읽어보면 느끼는 바가 적지 않을 거예요. 환경을 생각하는 마음을 담아 지역의 음식을 고민하고 소비하는 방법에 대해 스스로 생각해 볼 수 있는 기회가 되는 것 같아요. 제가 이렇게 감명 깊은 요리책을 추천할 수 있는 이유가 될 것 같죠. 여러분도 꼭 한번 읽어보시고, 그 소중한 경험을 나누어주세요!

이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 바로 구매하세요!

📚 다른 책도 둘러보세요