『그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!(완전판)』, 요리 분야 35위, 책 추천

안녕하세요! 오늘은 제가 최근에 정말 즐겁게 읽었던 책을 소개해 드리려고 해요. 바로 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부에서 집필한 ‘그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!(완전판)’입니다. 이 책은 우리가 무의식적으로 버려온 영양소에 대한 충격적인 사실들을 마주할 수 있게 해 줍니다. 적어도 저는 이 책을 읽고 나서 더 이상 무심코 식재료를 버리지 않겠다고 다짐하게 되더라고요. 이제는 제가 제 자신과 가족의 건강을 위해 정말 신중하게 요리하고 먹어야겠다는 생각이 확고해졌어요.

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그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!(완전판)

도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부

목차

• Contents
• 이 책은 이렇게 활용하세요!
• 웃어넘길 수 없는 심각한 문제, 우리 몸에 …
• 영양소를 온전히 내 것으로 만드는 현명하고 …
• 2025년부터 대두되는 새로운 영양 문제
• …

책을 읽으며 가장 크게 다가온 부분은 많은 사람들이 알고 있는 상식이 실은 어떻게 잘못된 것인지에 대한 문제였습니다. 예를 들어, 양배추의 심이 영양소가 더 풍부하다는 사실을 몰랐던 저에게는 큰 충격이었습니다. 보통은 이 심지를 잘라내면서 그렇게 많은 영양소를 버리고 있다는 것을 생각해 본 적이 없거든요. 또, 새우의 머리와 껍질을 버리는 것도 더 이상 하지 않겠다고 다짐했습니다. 게다가 이 책에서는 영양소를 제대로 섭취하기 위해 어떤 방법으로 요리를 해야 하는지도 자세히 설명해 주고 있어서, 이제는 요리에 대한 접근이 훨씬 더 깊어졌다고 느낍니다. 저는 정말 좋은 요리를 하기 위해서는 재료를 고르고 손질하고 조리하는 과정이 얼마나 중요한지를 다시금 깨닫게 되었어요. 이렇게 자세하게 설명해 주니, 쉽게 따라할 수 있다는 점도 너무 좋았어요! 고기, 채소, 과일 등 95가지 식재료에 대한 다양한 정보들이 일상생활 속에서 얼마나 중요한지를 알고 나니, 더 신경 써서 요리할 수 있을 것 같더라고요. 건강은 물론이고 맛있는 요리를 위해서도 이 책 추천합니다!

저자 ‘도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부’에 대하여

하마 히로노부
도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 과장. 《그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!》, 《지케이대학병원의 맛있는 보리 레시피》 등을 다수 집필했다. 일상생활에서 활용할 수 있는 건강과 영양 균형을 목표로, 환자 입장에 선 식생활 향상 지도에 힘쓰고 있다.

아카이시 사다노리
도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부에서 근무하며 《그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!》, 《지케이대학병원의 맛있는 보리 레시피》 등 영양, 건강서의 프로젝트 리더로 영양과 건강에 관한 최신 지식을 연구하고 있다. 영양 가득한 식사를 지도하며 질병 개선, 치료, 치유를 위해 활동하고 있다.

사실 저처럼 평소에 요리에 그다지 신경 쓰지 않던 사람에게는 이 책이 큰 변화를 가져다 줄 것입니다. 이제는 뭐든지 적당히 넘기지 않고, 더 깊은 관심을 가지고 요리해 보게 될 것 같아요. ‘그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!(완전판)’는 저처럼 영양소에 대한 인식을 새롭게 하고, 요리에 대한 열정을 다시 불러일으킬 수 있는 좋은 책이라고 확신합니다. 제가 이 책을 읽고 느꼈던 변화가 분명 여러분에게도 공유되길 바라요! 신선한 영양소를 배려하는 똑똑한 요리를 원하신다면 꼭 읽어보시길 강하게 추천드립니다! 아카이시 사다노리와 하마 히로노부의 노력을 통해 손쉽게 건강한 식사를 만들 수 있도록 안내받아 보세요. 정말 추천합니다!

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