안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 오늘은 홍상기의 ‘냉동반죽 베이킹’이라는 책을 소개해드리려고 해요. 요즘에는 빵과 디저트가 정말 많이 사랑받고 있잖아요? 그러다 보니 저도 베이킹에 대한 욕구가 점점 커지더라고요~ 그래서 자연스럽게 이 책을 읽게 되었고, 정말 멋진 책 추천을 드릴 수 있을 것 같아요!
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냉동반죽 베이킹
홍상기
냉동반죽법으로 많은 사랑을 받고 있는 빵 레시피북의 증보판!
베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 빵 레시피북!
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목차
- 프롤로그
- 냉동반죽의 기초
- 냉동법의 이해
- 냉동법과 냉동반죽에 대해
- 냉동반죽의 종류
- 기본 제빵 지식
- …
이 책의 첫 번째 장에서는 냉동반죽의 기초에 대해 다루고 있어요. 냉동 반죽이란, 미리 만들어 놓은 반죽을 냉동시켜 사용하기 편리하게 만들어 주는 방법을 말하는데요, 기본적으로는 반죽을 만들고 나서 냉동하여 시간을 절약할 수 있게 도와줍니다. 저 또한 항상 바쁜 일상 속에서 이런 방법을 찾아서 활용하고 싶은 마음이 있었어요. 그래서 냉동법의 이해와 냉동반죽의 종류에 대한 설명이 특히 매력적으로 다가왔습니다. 이 책을 읽어보면서, 이거 진짜 필요한 기술이라는 생각이 절로 들었습니다.
저자 ‘홍상기’에 대하여
실패하지 않는 실전 매뉴얼이 강점인 홍상기 셰프. 카페 드 하이몬드에서 기술상무직을 거쳐 현재는 베이킹 아카데미 4계를 운영하며 베이킹 관련 기술과 지식을 전수하는 데 힘쓰고 있다. 업계에서 쌓은 실력을 바탕으로 ㈜선인, ㈜휴롬, ㈜에이엘올리커 등 기업들의 제품·기술개발 및 국내외 세미나를 진행해 왔으며 베이커리 경영·제품 컨설턴트로도 활약 중이다. 활발한 SNS 활동으로 제자와 독자, 아마추어 홈베이커들과도 꾸준히 교류하고 있다. 저서로는 「마스터베이킹」, 「천연발효 베이킹」이 있다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기이런 멋진 베이킹 기술을 담고 있는 책이 있다니 정말 대단한 것 같아요! 따라서, 초보자든, 숙련된 베이커든 누구에게든 유용하게 쓰일 수 있을 것 같고, 저처럼 베이킹에 관심이 많으신 분들에게 이 책 추천을 드립니다. 홍상기의 ‘냉동반죽 베이킹’을 통해 아래 팁들도 배울 수 있으니 꼭 읽어보시면 여러분의 베이킹 능력이 한층 더 향상될 것임에 틀림없어요. 베이킹을 사랑하는 모든 분들에게 이 책은 굉장히 유익한 필독서가 될 거라고 생각합니다!
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