안녕하세요! 오늘은 제가 정말 푹 빠져버린 책을 소개해드릴게요! 바로 ‘도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트’라는 책인데요. 이 책을 처음 발견했을 때, 커피와 디저트에 대한 기대감이 정말로 커지더라고요. 매일 마시는 커피도, 함께 즐기는 디저트도 더 알고 싶어졌던 참이었죠. 이 책은 커피와 디저트의 완벽한 조화라는 매력을 진심으로 알려주는데 그런 점에서 꼭 읽어야 할 책 추천이라고 생각해요!
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도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트
다구치 후미코 외
최상의 맛을 끌어내는
도쿄 커피명가 ‘카페 바흐’의 디저트 레시피 42
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목차
- 프롤로그 / 카페 바흐가 알려주는 커피의 기…
- 제1장. 과자를 만드는 기본 테크닉
- 과자를 만들기 전에 꼭 알아두어야 할 핵심
- 기본 반죽 7+2가지: 파트 아 케이크(파운…
- 기본 크림 4가지: 크렘 샹티이(휘핑 크림)…
- 기본 머랭 2가지: 머랭 / 이탈리안 머랭
- …
이 책은 커피의 로스팅 단계에서부터 기본적인 디저트의 기술을 모두 담고 있어요. 커피의 맛을 결정짓는 로스팅 단계가 과자와의 조화에 얼마나 중요한지를 설명하며, 이로 인해 풍부한 맛의 조화를 경험할 수 있다는 사실을 알게 되었죠. 약배전에서 강배전으로 넘어갈수록 커피의 맛이 복잡해지면서 우리의 디저트 선택 역시 다양해진다는 점을 제가 직접 느껴보니, 정말 흥미롭더라고요. 특히, 마들렌이나 치즈 케이크 같은 디저트는 그 자체로도 매력적이지 않나요? 이 책에서는 그런 과자들이 어떻게 커피와 어울리는지 꼼꼼하게 설명해주고 있어서 직접 만들어볼 계획을 세우고 있어요. 또한, 각 커피와의 페어링에 대한 팁도 담겨 있어서 정말 유용했어요. 특히, 이 책의 장점 중 하나는 초보자도 따라 할 수 있도록 명확한 사진과 설명이 곁들여져 있다는 점이에요. 저는 요리를 잘 못하는 편인데도 도전해보고 싶다는 생각이 간절해졌습니다. 이처럼 커피와 디저트, 두 가지를 사랑하는 사람이라면 꼭 읽어보아야 할 책 추천인 것 같아요!
저자 ‘다구치 후미코 외’에 대하여
1968년 후미코 씨의 고향인 도쿄 산야에 부부가 커피 전문점을 개점했고, 1972년부터 자가배전을 시작하면서 가게명을 ‘카페 바흐’로 바꿨다. 마모루 씨는 커피 업계 제일의 이론가로, 저서도 다수. 87세인 지금도 매일 후배들을 지도하고 있으며 독립한 제자가 오픈한 카페도 다수이다. 일본 전국에 ‘올바른 커피’를 계속해서 전하고 있다. 후미코 씨는 1990년에 신설한 제과·제빵부를 지휘하며 커피 파트너인 과자와 빵 연구에 여념이 없다. 두 사람의 취미는 만남의 계기가 되기도 한 클래식 음악 감상과 연주.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기커피와 디저트의 환상적인 조화를 찾고 싶다면 이 책을 참고하시길 추천합니다! 커피는 단순한 음료가 아닌 우리의 삶을 더욱 풍요롭게 해주는 존재라는 걸 새삼 느끼게 되었어요. 저처럼 커피와 디저트의 페어링에 대해 궁금하신 분들, 혹은 제대로 만들어보고 싶은 분들에게 정말 높은 가치를 가진 책이라는 생각이 듭니다. 커피를 조금 더 깊이 있게 즐기고 싶다면, 이번의 독후감을 통해 꼭 ‘도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트’를 읽어보세요! 너무나 흥미롭고 유익한 정보가 넘치는 이 책 추천이 여러분의 테이블에 앉아보기를 기대할게요!
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