안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 혹시 빵의 매력에 푹 빠져본 적 있으신가요? 요즘 빵을 직접 만들어보는 사람들이 많아지고 있죠. 그래서 제가 읽어본 책, Ken Forkish의 ‘빵의 진화’에 대해 이야기해보려고 해요! 이 책은 단순한 베이킹 레시피집이 아니에요. 오히려 빵의 과학, 철학, 그리고 수많은 경험이 켜켜이 쌓인 이야기를 들려 줍니다! 저는 이 책을 통해 빵 만들기의 깊이를 더욱 느끼게 되었답니다. 그래서 이 책 강력히 책 추천해요!
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빵의 진화
Ken Forkish
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목차
- PART I 시작하며
- CHAPTER 1 재료와 도구
- CHAPTER 2 방법과 기술
- CHAPTER 3 르뱅=사워도우(새로운접근법)
- PART II 레시피
- 레시피를 위한 안내
- …
책을 읽는 내내 그리고 빵을 만드는 과정에서 제 감정은 오롯이 빵과 함께했습니다. Ken Forkish는 오리건주 포틀랜드에서 베이킹의 세계를 열어주었고, 그 여정 속에서 만난 다양한 재료와 도구들이 매우 흥미로웠습니다. 첫 장에서는 재료와 도구에 대한 설명이 들어있는데, 그동안 모르고 있었던 사실들이 빼곡히 적혀 있어 흥미로웠어요. 각 재료의 특성과 그들이 서로 어떻게 반응하는지를 알게 되니 다음 단계, 즉 방법과 기술이 한층 더 끌렸습니다. 사실 저는 처음에는 전부 다 복잡하게 느껴져서 이 책을 읽을 수 있을까 조마조마했어요. 하지만 실제로 빵을 만들어보니 이 책에서 제시한 방법들이 매우 실용적이라는 것을 깨달았고, 많은 분들에게도 ‘빵의 진화’는 꼭 읽어봐야 할 책! 책 추천이라고 이야기하고 싶어요.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기책 속에 포함된 사워도우는 특히 매력적이었어요. 처음에는 두렵기도 했지만, 켄의 안내에 따라 작업을 시작할 수 있었습니다. 그 결과, 직접 만든 빵이 오븐에서 구워져 나오는 모습을 보았을 때의 감동은 말로 표현할 수 없었답니다. 이렇게 소중한 경험을 만들어 준 저자에게 깊은 감사를 느끼게 되었어요. 처음에는 빵이 복잡하다고 느꼈는데, 나중에는 그 과정이 참 즐겁고 유익하다는 것을 알게 됐죠. 이 책을 덮고 나니, 단순한 요리책을 넘어서 제 삶의 일부가 되어 버렸어요.
마지막으로, 책의 레시피를 응용하며 점점 더 자신만의 스타일로 빵을 만들어 보는 재미를 느끼게 되었어요. 매번 빵이 나오는 과정은 저에게 새로운 도전이자 여정이었답니다. 저는 정말 이 책을 통해 예전보다 더 많은 빵을 만들 수 있는 사람이 되었어요. 빵을 만드는 것이 얼마나 즐거운 일인지 배우며 앞으로 또 많은 것들을 만들어봐야겠다는 기대감이 생겼답니다!
저자 ‘Ken Forkish’에 대하여
켄 포키시는 오리건주의 포틀랜드에 위치한 〈켄즈 아티장 베이커리〉, 〈켄즈 아티장 피자〉, 〈체커보드 피자〉의 설립자다. 또한, 제임스 비어드 어워드와 IACP 어워드를 수상한 『밀가루 물 소금 이스트』 책의 저자이며, 2016년에 출판된 피자에 대한 찬가, 『피자의 구성 요소(The Elements of Pizza)』의 저자이기도 하다.켄은 2001년 〈켄즈 아티장 베이커리〉를 오픈하고 2006년에는 〈켄즈 아티장 피자〉를 오픈하여, 포틀랜드의 미식문화 발전에 핵심적인 역할을 했다. 2013년 제임스 비어드 어워드의 아웃스탠딩 페이스트리 셰프 부문, 2017년 아웃스탠딩 베이커 부문의 결선 진출자 명단에 이름을 올리기도 했다. 2013년에는 여러 곳에서 상을 수상한 〈트라이펙타 타번 & 베이커리〉라는 바와 레스토랑, 작은 베이커리가 함께 있는 공간을 오픈했고, 이곳은 가장 번성하던 2019년 후반에 문을 닫았다. 〈켄즈 아티장 베이커리〉는 오랫동안 그곳에서 함께 일한 2명의 직원에게 매각했고, 〈켄즈 아티장 피자〉는 오랜 친구에게 매각했다. 켄의 곁에서 이 책에 실린 레시피를 전문적으로 테스트해준 이는 그의 반려견 주니어다.
결국 ‘빵의 진화’는 제게 빵 만들기의 기본을 넘어 개인적인 성장을 가져다 주었어요. 이제는 저도 켄 포키시처럼 빵의 매력을 사람들과 나누고 싶어졌어요. 초보자부터 경험자가 모두 함께 읽고 느낄 수 있는 내용들이 잘 담겨 있어, 많은 분들이 이 책을 통해 빵의 세계에 발을 내딛기를 바래요! 저처럼 이 책이 당신에게도 도움이 된다면, 반드시 ‘책 추천’하고 싶습니다. 제 이야기가 특히 초보자 분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠어요. 여러분도 한번 이 책을 통해 놀라운 빵의 세계에 만나보세요!
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