안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 급식 경영에 대한 궁금증을 해결해줄 책, ‘급식경영학’을 다뤄볼까 해요! 솔직히 그동안 저는 그냥 식사로 출발한 블로그를 운영해왔거든요. 그런데 본 책을 읽고 나니, 우리가 매일 먹는 급식의 뒷이야기와 그 경영의 중요성을 새삼 느끼게 되더라고요. 특히 이런 또 다른 시각에서 바라보는 게 얼마나 흥미로운 일인지! 그래서 저는 ‘급식경영학’을 진심으로 책 추천 합니다!
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급식경영학
양일선 외
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목차
- PART 1 급식경영의 이해
- Chapter 1. 급식경영의 기초
- Chapter 2. 급식산업과 급식시스템
- Chapter 3. 급식경영자
- PART 2 급식경영관리의 순환
- Chapter 4. 급식경영관리 : 계획수립…
- Chapter 5. 급식경영관리 : 조직화
- …
‘급식경영학’은 저자 양일선 외의 여러 전문가들이 함께 쓴 책으로, 급식사업과 관련된 다양한 이론과 실제를 상세히 다루고 있습니다. 이 책은 급식 경영의 기초부터 급식 시스템, 그리고 급식 경영자의 역할까지 폭넓게 설명합니다. 레스토랑을 운영하는 것과는 완전히 다른 차원에서 급식이라는 서비스를 이해해야 한다는 점! 아마 이 책을 읽기 전까지는 그 깊이를 몰랐던 것 같아요. 여러 분야의 전문가들이 함께한 만큼, 각기 다른 관점에서 접근한 점이 정말 인상 깊었습니다.
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교보문고 실시간 베스트셀러 확인하기그 중에서도 급식경영관리의 순환을 다룬 부분은 특히 기억에 남았어요. 계획 수립부터 시작해, 조직화까지의 과정을 상세히 설명하면서 어떻게 하면 더욱 효율적인 경영을 할 수 있는지를 알려줍니다. 처음에는 너무 긴 내용에 겁을 먹기도 했지만, 막상 읽어보니 흥미로운 이야기들을 접할 수 있었어요. 특히, 제가 일하는 곳의 급식 시스템과 연관지어 생각해보니, 이전에 알고 있던 것들이 뭐였나 싶을 정도로 신선한 발견이었죠. 이처럼 일상적인 음식 서비스가 얼마나 복잡하고도 체계적인지 알게 되면서, 저도 더 책임감을 가지고 임해야겠다는 생각이 들었습니다. 그저 먹는 것만이 아니라는 사실에 마음이 깊이 공감하게 되더라고요.
책을 읽으면서 느낀 감정은 역시 ‘소중함’이었어요. 저는 매일 밥을 먹지만, 그 배경을 생각해본 적이 없거든요. 식자재가 어떻게 관리되고 조리되는지, 그리고 그 과정에서 어떤 사람들이 고생하는지를 생각할 수 있었습니다. 그래서 저는 이 ‘급식경영학’을 꼭 책 추천 하고 싶어요. 요즘처럼 빠르게 변화하는 업계에서 피할 수 없는 지식이라고 생각합니다! 이 책이 모든 독자들에게 의미 있는 도움이 되길 바랍니다.
급식의 중요성과 그것을 운영하는 방식에 대해 새로운 시각을 제공하는 책! 진짜로 매일 먹는 밥의 소중함을 다시금 깨닫게 해주는 ‘급식경영학’! 저처럼 급식 관련 분야에 막 관심이 생긴 분들에게도 정말 필요한 정보가 많이 담겨 있네요. 초보분들은 물론, 이미 이 분야에 계신 분들까지 모두에게 도움될 것이란 생각이 듭니다. 검색 키워드 선정법, 효과적인 조직 관리 방법 등 다양한 실무 지식들이 포함되어 있어, 지식의 영역이 넓어진 느낌입니다. 정녕 블로그 운영을 시작할 때 유용한 정보가 바다처럼 담긴 이 책, 저는 정말 추천드립니다! 함께 읽고 서로 소통해보아요!
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